冷凍保存したカニは、家庭用冷蔵庫に保存する場合1ヶ月以内に食べてください！
家庭用冷蔵庫は、開け閉めする回数が多く一定の温度を保つのが難しいから傷みやすくなっちゃうんです。
なので、冷凍庫に入れておいても1ヶ月以上経つと不味くなってしまうんですよね。
やはりカニは生モノなので、鮮度が良いうちになるべく早く食べるのが美味しく食べるコツですね。
そしてカニを解凍する時は、冷蔵庫で自然解凍して食べるのがオススメです。
早く食べたい気持ちはわかりますが、鍋で茹でたりレンジで解凍したりしないでください！！
旨みが外に流れ出てしまって、せっかくのカニが台無しになってしまいますよ。
美味しくカニを食べるためには、解凍に意外と時間がかかります。
食べる時には、前もって予定を立てて計画的に解凍する必要があるんです。
それでは、道産子のわたしが直々に美味しいカニの解凍方法について詳しく解説していきましょう！
美味しいカニの解凍方法をご紹介
カニを美味しく解凍するためには、ゆっくりと時間をかけて解凍するのがポイントです。
冷凍のカニは、冷蔵庫の中で１２〜２４時間程かけて解凍してくださいね。
室温で解凍すると一気に溶けて、カニの旨みを含んだ水分が流れ出てしまうんです。
いかに風味や旨みを損なわずにカニを食べられるかは、カニの解凍方法にコツがあるんです。
解凍方法のポイントを押さえて上手に解凍して、美味しくカニを食べましょう。
カニを美味しく解凍する手順
１．カニを新聞紙やキッチンペーパーに包んでビニール袋に入れます。
２．甲羅を下にしてバットなどの容器に入れ冷蔵庫へ入れます。
カニは解凍すると大量に水分が出ます。
カニが、解凍中に出た水分に浸かったままになると味が落ちる原因になります。
溜まった水はこまめに捨てましょう。
あと、お腹を下にして解凍するとカニ味噌が流れてしまうのでカニの向きにも注意してくださいね。必ず甲羅側を下にしてください！
３．６〜８割程度の解凍が食べごろです。
解凍し過ぎると、身がパサパサになってしまうので６〜８割程度解凍した状態で食べるのがオススメです。
また、カニは解凍して時間が経つと身がパサついて味が落ちてしまいます。
その日のうちに食べられる分だけ解凍すると良いですね。
カニの解凍を急ぎでしたい!?そんな時はあの方法！
どうしても急ぎでカニを食べたい時は、流水で解凍する方法もあります。
流水で解凍すると、３０分程度で解凍できるんです。
自然解凍よりカニの味は落ちちゃいますが、当日中にカニを食べる用事がある時には次の方法を試してみてください。
カニを流水で解凍する手順
１．カニをビニール袋に入れます。
２．大きめの鍋やボウルに水を張ってカニを入れます。
３．水道水を流してカニを解凍します。
流水で解凍する場合は、５割程度解凍して残りは解凍されるのを待ちながら食べると美味しく食べられますよ。
足から解凍が進むので、先に足から食べて後から甲羅やミソの部分を食べるのがオススメです。
保存期間が1か月超えたら不味い？
冷凍保存しているカニでも、1ヶ月を超えるとカニの品質が落ちて不味くなります。
カニは元々腐りやすいので冷凍していても1ヶ月を過ぎると腐ってしまう可能性もあるんです。
そして、1ヶ月くらい経つとカニが「冷凍焼け」してしまうんです！
冷凍やけは、長期間の冷凍でカニの水分が抜けて乾燥したり、油脂が抜けて酸化することで起こります。
冷凍焼けしたカニは、身がパサパサになって風味が落ちて不味くなってしまいます。
多少、冷凍焼けしていても食べることはできるんですが、せっかくのカニですから美味しいうちに食べたいですよね。
1ヶ月以上たって不味くなってしまっても、捨てちゃうのはちょっと待ってください！
チャーハンやスープにして食べるとカニの風味を活かして美味しく食べられますよ。
もし、カニを冷凍して時間が経ってしまったら試してみてくださいね。
カニを美味しく食べるコツは、1ヶ月以内に食べる・解凍は時間をかけてゆっくりと！です。
上手に解凍して、美味しいカニをたっぷりと堪能してくださいね。
コメント