料理・食事

冷凍保存したカニは、家庭用冷蔵庫に保存する場合1ヶ月以内に食べてください！家庭用冷蔵庫は、開け閉めする回数が多く一定の温度を保つのが難しいから傷みやすくなっちゃうんです。なので、冷凍庫に入れておいても1ヶ月以上経つと不味くなってしまうんです...

マヨネーズは、「卵黄タイプ」と「全卵タイプ」の2つにわけることができるって知っていますか?卵黄タイプは、卵黄のみ使用されているので味が濃厚!全卵タイプは、卵白まで使われているのでアッサリした味になっています。この2つのマヨネーズに栄養価の違...

日本一硬い豆腐は、富山県南砺市の山間に位置する五箇山（ごかやま）の名物「五箇山豆腐」です。五箇山豆腐は、普通の豆腐よりニガリを多く使い、重い重石を載せて硬くなるまで水気を絞っています。通常の豆腐より強く圧縮されていて、その分硬くなっているん...

最近よくテレビや、雑誌などで取り上げられている「冷凍食品」。その美味しさは、みなさんもうよくご存じだと思います。いやほんとうに最近の冷凍食品って、美味しくなりましたよね。以前は冷凍食品というと、おかずに困ったときのサブ的な位置づけでしたが、...

牛乳は健康にいいですよね。カルシウムだけでなく、たんぱく質、炭水化物、ミネラル、ビタミンも豊富に含まれていますから。私の父は、背が低かったのがコンプレックスだったようです。田舎暮らしだったので、父は農家で搾りたての牛乳を分けてもらって、兄と...

うちの近くの小さな洋食屋さんのオムライスは絶品です。トマト味のご飯はしっかり味付けされていて、しかもご飯はべとついていない。外側の卵は、紙のように薄いのに穴が開いているなんてことはありません。一口食べただけで、うっとりしてしまいます。私もあ...

あったかくてふわふわのホットケーキっていいですね。ハチミツをかけて、バターをちょこんとのせれば、ハンドメイドおやつの出来上がり！手軽に作れるのも嬉しいところです。働くママが寝坊してしまった朝、小学生の娘は、朝食に自分で作ったホットケーキを食...

秋といえば鮭、サンマ、かつお・・・旬の魚に脂が乗った美味しい季節ですよね。気になるのは、「美味しすぎてつい食べすぎて、脂のとりすぎになってしまわない？」ということ。実は、魚の脂はダイエットや脳の働きに嬉しい効果がたくさん！今回は、ダイエット...

まな板を使い分けると料理の効率が上がるとアドバイスされたけれど、半信半疑なあなた！結論から言うと、同僚の方のアドバイスは正しいです！それに効率が上がるだけではなく、衛生面からもまな板の使い分けはおすすめです。今回のまな板ブログでは、まな板の...

みんな大好きな「お肉」！その中でも牛肉は少々高いけれど、食べると元気が出ますよね。そんな牛肉ですが、部位によって特徴があります。例えばヒレは部位の中でも一番柔らかく、脂肪分があまりなくてあっさりしているのでステーキや炒め物に最適です。またス...